Традиции
У шведского стола есть свой порядок. Его соблюдают на праздничных столах — рождественском julbord и пасхальном påskbord — и в ресторанах, которые держат классическую подачу.
Селёдка
Начинают с маринованной сельди нескольких видов, отварного картофеля, сметаны и хлебцев. Под селёдку обычно поднимают первую рюмку.
Другая рыба
Затем гравлакс, копчёный лосось, угорь, яйца с икрой. Для второго захода берут чистую тарелку, чтобы вкусы не смешивались.
Холодное мясо
Ветчина, паштеты, ростбиф, сюльта — заливное из свинины — и салаты.
Горячие блюда
Фрикадельки с брусничным вареньем, маленькие колбаски, запеканка «искушение Янссона».
Сыр и десерт
В конце сыры, фрукты, пироги и кофе.
Этикет
Берут понемногу и возвращаются сколько угодно раз: полная гора на тарелке считается дурным тоном. Рыбу и мясо на одной тарелке не смешивают. Всё, что взято, съедают на месте, а со стола ничего не уносят.
Рождественский julbord в Швеции накрывают с начала декабря, и многие компании устраивают его для сотрудников вместо корпоратива.