От брэннвинсборда до гостиничного завтрака
Привычный гостиничный завтрак вырос из шведской традиции smörgåsbord: гости сами подходят к общему столу и берут то, что хотят. Слово складывается из smörgås — бутерброд — и bord — стол. Здесь мы рассказываем, откуда взялся этот формат и как он обошёл весь мир.
Читать историюИстоки
В XVI веке шведские купцы и знать встречали гостей небольшим столом с хлебом, маслом, сыром и селёдкой. К закускам наливали брэннвин — крепкую зерновую водку.
ПодробнееПравила
Настоящий smörgåsbord едят по порядку: сначала рыба, потом холодное мясо, затем горячие блюда и десерт. И за каждым заходом берут чистую тарелку.
ПодробнееБлюда
Маринованная сельдь, гравлакс, фрикадельки, «искушение Янссона» и хрустящие хлебцы: что стоит на столе и как это едят.
Подробнее